Hozzávalók
Száraz alap
- 140 g kölesliszt (darált köles is jó)
- 40 g zabpehelyliszt (darált zab is jó)
- 20 g rizsliszt
- 2 ek útifűmaghéj
- 1 ek őrölt lenmag
- 1 ek chia mag
- 4 ek tökmag
- 1 ek szezámmag
- 1 tk só
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 ek sütőpor (gluténmentes)
Nedves hozzávalók
- 300 ml meleg víz
- 2 ek almaecet
- 1 db nagy reszelt répa ~100–120 g
Tetejére
- tökmag, szezámmag, mandula (opcionális)
- aszalt vörösáfonya (jól ellensúlyozza a magvas sós ízeket)
Elkészítés
- Ha egész kölest használsz, először őröld lisztté egy aprítóban vagy darálóban.Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: a köles-, zab- és rizslisztet, az útifűmaghéjat, a lenmagot, a chia magot, a tökmagot, a szezámmagot, valamint a sót, a szódabikarbónát és a sütőport.
- Add hozzá a meleg vizet és az almaecetet, majd keverd össze egy sűrű, egynemű masszává. Hagyd a tésztát 10 percig pihenni, hogy a magok megszívják magukat és összeálljon az állaga.
- Közben reszeld le a répát, majd a pihentetés után forgasd bele a tésztába.
- Egy sütőpapírral bélelt kenyérformába simítsd bele a masszát, a tetejét egyenlítsd el nedves kézzel, majd szórd meg magokkal és finoman nyomkodd rá őket. Ha szeretnéd, egy éles késsel bevághatod a tetejét.
- Előmelegített, 180 °C-os sütőben süsd körülbelül 50-60 percig. A még ropogósabb kéregért egy tálka vizet is tehetsz a sütő aljába.
- Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteled.
Extra tipp
Ez a kenyér amúgy pont az a típus, ami másnap még finomabb és 3-4 napig simán eláll, puha marad, szóval tökéletes meal prep is 💛
