A legkrémesebb csokis álom
Hozzávalók
- 180 g mandulaliszt
- 30 g kakaópor
- 4-5 tk rizsszirup/méz
- 2 tk olvasztott kókuszolaj
- 1 tk rumaroma
- 4 db alma (meghámozva, felszeletelve)
- 1 tk fahéj
- 3-4 csepp ciromlé
- 110 g olvasztott étcsokoládé (min. 70%-os)
- 1 ek tahini/mandula- vagy mogyoróvaj (elhagyható)
Elkészítés
- Az alap összeállítása: Egy tálban keverd össze a mandulalisztet és a kakaót, majd add hozzá a mézet/szirupot, a kókuszolajat és a rumaromát. Gyúrj belőle egy homogén masszát, majd egyenletesen nyomkodd egy sütőpapírral bélelt kb. 18-20 cm-es tortaforma aljába. Tedd a hűtőbe, amíg készül a krém.
- Az alma előkészítése: Az almaszeleteket egy kevés vízzel, fahéjjal és pár csepp citromlével, párold teljesen puhára egy lábasban (kb. 5-8 perc), majd alaposan szűrd le róla a vizet. A krém elkészítése: Olvaszd meg az étcsokit vízgőz felett. Tedd a még meleg, puha almát, az olvasztott csokit és a magkrémet (opcionális) egy késes aprítóba, és pörgesd addig, amíg egy tükörsima krémet nem kapsz.
- Rétegezés és díszítés: Öntsd a csokikrémet az alapra, simítsd el, és díszítsd akár málnaszemekkel vagy liofilizált málnával.
- Pihentetés: Hagyd a tortát a hűtőben legalább 2 órát, hogy az ízek összeérjenek és a krém megszilárduljon. Ha sürget az idő, a fagyasztóban 30-60 perc alatt is elérheted a kívánt állagot.
Extra tipp
Mivel helyettesítheted a hozzávalókat?
Ha épp nincs otthon mandulaliszt, a recept őrölt dióval vagy mogyoróval is tökéletesen működik – ez egy kicsit rusztikusabb végeredményt kölcsönöz. Rizsszirup helyett használhatsz mézet vagy agavé szirupot is. A lényeg a folyékony édesítő, ami segít az alap összetartásában.
