Banános-csokis zabfánk
Hozzávalók
- 2 db érett banán (minél pettyesebb, annál édesebb lesz!)
- 2 db tojás
- 20 ml olvasztott kókuszolaj vagy olívaolaj
- 100 g zabliszt
- 30 g mandulaliszt
- 5 g sütőpor
- vanília aroma (pár csepp, ízlés szerint)
- csokidarabkák (lehetőleg magas kakaótartalmú)
Pisztáciás máz:
- 2 tk pisztáciakrém (natúr)
- 2 kocka tejmentes fehércsoki (nálam: Dia-Wellness Kókusztejes fehércsokoládé)
Mogyorós máz
- 2 tk mogyoróvaj
- 2 tk vaníliás fehérje
- 1-2 tk növényi tej (hogy egy kenhető krémes állagot kapjunk)
Elkészítés
- Két érett banánt egy mélyebb tálba teszed, és egy villával alaposan szétnyomkodod őket. Ne aggódj, ha maradnak benne apróbb darabkák, ez csak még szaftosabbá teszi majd a fánkokat.Üsd hozzá a tojásokat, csorgasd bele az olaja, és a vaníliát is. Egy kézi habverővel vagy villával dolgozd össze az egészet, amíg szép egységes masszát nem kapsz.
- Szórd bele a zablisztet, a mandulalisztet és a sütőport. Itt már ne keverd túl, csak annyira, hogy a liszt teljesen elvegyüljön a banános alapban. Most jön a kedvenc részem! Szórd bele a csokidarabkákat. Én szeretek egy keveset félretenni, hogy a végén a fánkok tetejére is jusson belőlük.
- Adagold a tésztát egy szilikon fánkformába (kb. a háromnegyedéig töltsd őket, mert a sütőportól még nőni fognak). 180°C-ra előmelegített sütőben, légkeverésen süsd őket 12-15 percig. Akkor vannak kész, ha a tetejük már szép aranybarna, és ha finoman megnyomod, ruganyosnak érzed őket.
- Pisztáciás Elegancia: Olvassz fel mikróban a tejmentes fehércsokit, majd keverj bele natúr pisztáciakrémet. A máz tetejét megszórom aprított pisztácia darabkákkal. Ez a pasztellzöld bevonat nemcsak gyönyörű, de a pisztácia enyhén sós aromája zseniálisan ellensúlyozza a banán édességét.
- "Protein-Boost" Mogyoróvaj: Ha edzés utáni nasinak szánod, vagy csak szereted a krémesebb textúrákat: keverj össze egy kevés mogyoróvajat egy adag vaníliás fehérjeporral és annyi növényi tejjel, hogy sűrű, de csorgatható krémet kapj. Brutálisan laktató és selymes!
Extra tipp
Ha szeretnéd még szaftosabbá és különlegesebbé tenni a fánkokat, dobj egy marék friss vagy fagyasztott áfonyát a masszába, mielőtt a formákba kanalaznád!
