Céklás-répás vitaminbomba kókuszjoghurttal
Hozzávalók
- 1 db nagyobb méretű cékla
- 1 db közepes sárgarépa
- 1 db közepes alma
- 5 ek kókuszjoghurt
- 1/3 db citrom leve
- 1 tk só
- 1 tk bors
- 1/2 tk fokhagymapor
- 1/2 tk őrölt fűszerkömény
- 1/2 tk kurkuma
- 1/2 tk fahéj
- 1 tk rozmaring (opcionális)
Elkészítés
- A céklával kezdünk: főzd héjában 30–50 percig közepes lángon, vagy süsd alufóliába csomagolva 180–200°C-on 45–60 percig, amíg teljesen megpuhul. Ellenőrizd villával: ha könnyen belemegy, kész. Hagyd kicsit hűlni, majd pucold meg és reszeld le.
- A répát pucold meg és reszeld le, az almát pedig vágd vékony csíkokra vagy reszeld.Egy tálban forgasd össze a céklát, répát és almát, majd kanalazd rá a kókuszjoghurtot.Ízesítsd sóval, borssal, fűszerekkel és a friss citromlével.
- Keverd össze óvatosan, hogy minden hozzávalót bevonjon a joghurt, és már tálalhatod is – önálló vegán fogásként, vagy színes köretként.
Extra tipp
✨ Ha szeretnéd feldobni a salit, adj hozzá egy csipet reszelt gyömbért a pikánsabb eredményért. Egy kevés finomra vágott lilahagyma is kiegészítheti az édes ízeket.
A tetejére pedig pirított tökmagot, diót vagy más magvakat szórhatsz a ropogós textúráért.
