Fokhagymás-citromos garnélás tészta
Hozzávalók
- 150 g tészta (nálam vöröslencse alapú)
- 200 g garnéla (nálam Aldis fagyasztott)
- 1 dl száraz fehérbor
- 100 ml növényi főzőkrém (a zab- vagy mandulakrém remekül passzol hozzá)
- 2 ek olívaolaj (vagy növényi vaj)
- 5 db aszalt paradicsom (apróra vágva)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1/2 db citrom leve
- 1 tk só
- 1 tk szárított oregánó (vagy petrezselyem)
- 1/2 tk fekete bors
- 1/4 tk chilipehely (vagy ízlés szerint)
- 1/4 tk kurkuma (elhagyható)
Elkészítés
- Tészta:Főzd meg a tésztát bő, sós vízben. Figyelj rá, hogy al dente maradjon! Leszűrés előtt tegyél félre egy kevés főzővizet.
- Garnéla: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Dobd rá a fokhagymaszeleteket, fél percig pirítsd, hogy a fokhagyma illatos legyen, de ne barnuljon meg!Dobd a serpenyőbe a garnélákat is a fokhagyma mellé. Süsd őket magas lángon kb. 1-1,5 percig, amíg elkezdenek rózsaszínűvé válni. Ekkor öntsd fel a fehérborral.Hagyd, hogy a bor fele elpárologjon (ez kb. 1 perc), majd add hozzá a növényi krémet, aszalt paradicsomot és fűszereket. Hagyd, hogy a szósz egyet rottyanjon a garnélákkal együtt.
- Összeolvadás: Forgasd bele a kifőtt tésztát a mártásba. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy-két kanállal a félretett főzővízből. Zárd el a gázt, és ekkor facsard bele a friss citromlevet. Tálald mélytányérban, és ne felejtsd el mellé azt a pohár bort, amit a főzéshez is használtál. Itt is csepegtetszt egy kevés citromot az elkészült étel tetejére.
Extra tipp
A "száraz" garnéla titka: Ha fagyasztott garnélát használsz, az olvasztás után papírtörlővel alaposan itasd le róluk a nedvességet! Ha vizesen kerülnek a serpenyőbe, csak párolódni fognak, de mi azt akarjuk, hogy a fokhagymás olajban hirtelen piruljanak meg és kapjanak egy kis színt.
