Gluténmentes, fehérjedús vacsora: Pirított garnéla mangó salsával
Hozzávalók
A fűszeres garnélához:
- 250 g natúr garnélarák
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 1 ek kókuszolaj vagy olívaolaj a pirításhoz
- 1/2 tk őrölt fekete bors
- 1/4 tk chilipehely (ízlés szerint, ha szereted a pikáns ízeket)
- 1/4 tk őrölt római kömény
- 1 csipet só
- 1/2 tk édes pirospaprika
A friss mangó salsához:
- 1 db érett mangó
- 1 db kígyóuborka
- 1 db kaliforniai paprika
- 1 db érett avokádó
- 1 csokor friss koriander vagy petrezselyem, ha nem szereted
- 1 db lime frissen facsart leve
- 1 ek olívaolaj
- 1-1 csipet só, bors
Az alaphoz:
- 120 g quinoa
Elkészítés
- Az alap elkészítése: Mosd át alaposan a quinoát, majd tedd fel főni kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben. Miután felfőtt, vedd le alacsony lángra, fedd le, és kb. 15 perc alatt hagyd, hogy magába szívja az összes folyadékot.
- Salsa:Amíg a quinoa fő, készítsd el a salsát. Kockázd fel egészen apróra a mangót, a kaliforniai paprikát, az uborkát és az avokádót. Tedd őket egy tálba, szórd meg a finomra vágott friss korianderrel, csurgasd rá a lime levét és egy kevés olívaolajat. Sózd, borsozd, forgasd össze óvatosan, és tedd félre, hogy az ízek szépen összeérjenek.(ha szereted, adhatsz hozzá apróra vágott lilahagymát is)
- A garnélák pirítása:Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat vagy olívaolajat. Dobd rá a zúzott fokhagymát és a garnélákat. Szórd meg a fűszerekkel (só, bors, pirospaprika, római kömény, chili), és közepesnél kicsit nagyobb lángon, mindössze 3-4 perc alatt pirítsd készre. Figyelj rá, hogy ne süsd túl, mert akkor rágós lesz – akkor a legtökéletesebb, amikor gyönyörű rózsaszínűvé válik.
- Tálalás: Halmozz egy keveset a meleg quinoából a tányér aljára, tegyél rá bőségesen a hűvös, lédús mangó salsából, a korona pedig a meleg, fűszeres garnéla legyen a tál tetején.
Extra tipp
✨ Dóri-tipp: Ez a fogás a meleg quinoa és a hűvös salsa kontrasztjától lesz igazán különleges, de ha a rohanósabb napokon előre szeretnél dolgozni, a quinoát és a salsát előző este is összedobhatod a hűtőbe. Így másnap ebédre már csak a garnélát kell frissen rásütnöd 4 perc alatt, és kész is a tökéletes, tápláló luxusfogás!
