Ragyogó ünnepi falat: Pisztáciás Isler fehércsokival
Hozzávalók
- 100 g zabpehelyliszt (vagy sima zabpehely ledarálva
- 50 g kókuszzsír
- 45 g vegán vaníliás fehérje
- 50 g darált pisztácia
- 100 g tejmentes fehércsoki
- 2 tk kókuszjoghurt (ha nagyon száraz marad a tészta)
Express "lekvár"
- 3 tk chiamag
- 1,5 tk glicin (vagy más édesítő)
- 150 g fagyasztott erdeigyümölcs (vagy málna)
- pár csepp citromlé (opcionális)
Elkészítés
- Elsőként a tölteléket készítjük el. A fagyasztott gyümölcsöt egy kis lábasba tesszük, és 1–2 perc alatt felmelegítjük, amíg elkezd kiengedni és levet ereszt.Villával nyomkodd össze, vagy botmixerrel dolgozd simára, ha krémesebb állagot szeretnél.Add hozzá a chia magot és 1–2 teáskanál édesítőt. Ha szeretnéd, cseppents hozzá egy kevés citromlevet a frissességért.Hagyd állni hideg helyen, amíg a chia magok megszívják magukat és sűrűsödik a lekvár.
- Minden száraz hozzávalót — zabpehelylisztet, kókuszzsírt, vaníliás vegán fehérjét és durvára vágott pisztáciát — tedd egy tálba, és kezd el alaposan összedolgozni. Egy-két perc gyúrás után a massza már szépen összeáll, de ne aggódj, ha kicsit morzsolódik vagy törékeny marad: ez teljesen normális. Ha mégsem akarna formálhatóvá válni, adj hozzá egy teáskanál kókuszjoghurtot — a fehérjék állaga változó, ezért nem mindig működik mindenkinél pontosan ugyanúgy.
- Vedd ketté a masszát, és a nagyobbik darabot tedd két sütőpapír közé. Nyújtsd addig, míg a tészta körülbelül fél centi vastagságú lesz. Ezután szaggass belőle köröket vagy akár karácsonyi formákat. A fel nem használt tésztát távolítsd el az alapok közül, majd ismételd meg ugyanezt a massza másik felével is. Maradhatnak akár a sütőpapíron is a kiszagott formák, amit egy finom mozdulattal áthelyezünk egy tepsire.
- Ezután mehetnek a sütőbe, ahol 180 °C-on körülbelül 15 perc alatt megsülnek.
- A sütés után, meg kell várni ameddig kihűl a tepsi és benne az isler alapok, hogy megdermedjen bennük a kókuszzsír. Erre tökéletesen alkalmas a kinti dermesztő hideg. A megszilárdult, szobahőmérsékletű lapokat megkenjük az időközben megkocsonyásodott lekvárral és összetapasztjuk.Ezután jöhet a csoki olvasztása vízgőz felett majd a lapok bevonása.
- Hűtjük amíg megdermed a csoki, ezután zárható dobozban tároljuk.2-3 nap után mégjobban puhul, így akár előre is megsüthetjük az ünnepi asztalra.
Extra tipp
Tetejére csorgathatunk pisztáciakrém csíkokat, vagy szórhatunk aprított pisztáciát, liofilizált málnát még dermedés előtt.
