Rákóczi pohárkrém vegan verzióban
Hozzávalók
- 100 g kesudió (kesudió áztatva egy egész este vagy min. 4 órára)
- 120 g kókuszkrém (konzerves)
- 1/2 db citrom leve és héja
- 1 tk vanília kivonat
- 1 csipet só
- 2-3 tk méz vagy más édesítő
- 10 db fűszeres keksz
- 5 ek sárgabaracklekvár
- 80-100 g felvert növényi habtejszín (nálam Joya mandula habtejszín)
Elkészítés
- A kesudiót előző este, vagy legalább 4 órával a készítés előtt áztasd be bőséges hideg vízbe. Ezután szűrd le, és öblítsd át alaposan. (Gyorsabb módszer: öntsd le forró vízzel és hagyd állni 1 órát).
- Tedd a beáztatott, leszűrt kesudiót egy erős késes aprítóba vagy turmixgépbe. Add hozzá a többi hozzávalót: kókuszkrémet, édesítőt, citromhéjat, citromlevet, vaníliát és a sót.Addig turmixold, amíg egy teljesen sima, selymes, krémes állagot nem kapsz. Kóstold meg: legyen kellemesen édes és frissítően citromos, pont mint egy jó túrókrém.
- A kekszet daráld le egy evőkanál lekvárral és nyomkodd egy pohár aljára.Kanalazz rá egy réteg kesukrémet.Tegyél rá 1-2 teáskanál baracklekvárt, kicsit kend szét vagy pöttyözd.Jöhet még egy réteg kesukrém.A tetejére kanalazz még egy adag lekvárt.
- Verd fel a növényi habtejszínt és habzsák segítségével díszítsd a tetejét.
