Rózsaszín Raffaello Golyók
Hozzávalók
- 100 g sűrű kókusztejszín (a konzerv sűrűje)
- 100 g kókuszreszelék
- 40 g vaníliás fehérjepor
- 2 ek méz/rizsszirup (bármilyen édesítő)
- 70 g pirított mandula
- 1 tk vanília aroma
- 35 g málna vagy eper (pürésítve)
- 16 db héj nélküli mandula
- 50 g tejmentes fehércsokoládé
- 15 g liofilizált málna (enyhén morzsolva)
Elkészítés
- Fehércsokis mandula:Első lépésként olvaszd fel a fehércsokit. A mandulaszemeket mártogasd bele, és pihentesd őket a fagyasztóban, amíg a csoki páncél megkeményedik. 🧊
- A pörkölés varázsa: Egy száraz serpenyőben pirítsd aranybarnára a mandulát. Amikor kihűlt, egy részét aprítsd egészen finomra (30g) a masszához, a többit pedig hagyd kicsit durvábbra a bevonatnak. Higgy nekem, a pirított íz mindent megváltoztat!
- Összeállítás:Tedd a kókusztejszínt és a piros gyümölcsöket egy turmixgépbe, mixeld addig, amíg egy teljesen homogén, selymes, élénk rózsaszín krémet nem kapsz. Itt tudod beállítani a színt: ha mélyebb pinket szeretnél, dobj bele még pár szem gyümölcsöt!Egy tálba mérd ki a kókuszreszeléket, a fehérjeport és a pirított manduladarabokat. Öntsd rá a rózsaszín gyümölcsös kókusztejszínt, add hozzá a vaníliát és a szirupot, majd jól dolgozd össze az egészet.Tipp: Ha ezt a masszát is pihenteted picit, könnyebben formázható lesz majd.
- Golyózás: Vegyél egy kis masszát, lapítsd ki a tenyeredben, rejtsd el a közepén a fehércsokis mandulát, és formázz belőle golyót.Forgasd meg a golyókat a pirított mandula és a liofilizált málna keverékében.
- Tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Extra tipp
A fehérjepor nemcsak tápértéket ad, hanem segít felszívni a gyümölcs nedvességét is. Ha a massza túl lágy, egy kevés plusz kókuszreszelékkel korrigálhatod. Ez a protein golyó így marad egyszerre krémes és tartós.
