Ünnepi kölesgombóc pirított mandulával és erdei gyümölcsös mártással
Hozzávalók
Gombóc
- 100 g köles
- 200 g víz
- 200 g kókuszkonzerv (bármilyen növényi tej is lehet, de ezzel krémesebb lesz)
- 1 tk vanília aroma
- 1 csipet só
- 2 tk kókuszvirágcukor (vagy általad használt édesítő)
- 1/2 db citrom leve és héja
- 2 ek vaníliás fehérjepor (opcionális)
- 60 g aprított mandula
- 3 ek erdei gyümölcs
- 4 ek kókuszkonzerv
- 1 tk fahéj
Elkészítés
- Köles főzése:A kölest tedd fel főni a vízzel. Amikor a folyadékot magába szívta, öntsd hozzá a kókusztejet, majd lefedve főzd tovább körülbelül 15 percig, amíg krémes, sűrű állagot nem kapsz.A főzés közben add hozzá az édesítőt, citrom héját, vaníliát és a fahéjat. Ha elkészült, vedd le a tűzről, és fedő alatt hagyd állni néhány percig, hogy az állaga tovább selymesedjen. Körülbelül 10 perc elteltével keverd át, majd hagyd kihűlni.
- Amikor a massza már langyos, keverd bele a fehérjeport és a citromlevet. Alaposan dolgozd össze, és ha túl tömörnek érzed a fehérje után, egy evőkanál kókuszkrémmel könnyíthetsz rajta. A végeredmény egy enyhén ragacsos, jól formázható massza legyen.Vizes kézzel golyókat formálunkbelőle, majd megpirított, aprított mandulába forgatjuk. (kb. 12-15 darab jön ki belőle, attól függ mekkora golyót formázol.)
- Erdei gyümölcs mártás:A fagyasztott erdei gyümölcsöt tedd fel főni. Amikor felforrt és kissé megpuhult, villával finoman törd össze, majd a kész mártást szűrd le, hogy egy selymes, magmentes gyümölcsszószt kapj.
- Tálalás:A tányér aljára jöhet a kókuszkrém, amit meghintünk fahéjjal. Erre jönnek a golyók és a legvégén a mártás.
Extra tipp
A fahéjon túl próbáld ki egy csipet szerecsendióval vagy kardamommal, ami különösen ünnepi hangulatot ad a desszertnek.
