Zöldséges, tejszínes tészta
Gyors, akár maradék mentésére is tökéletes recept
Hozzávalók
- 60 g csicseriborsó tészta (vagy más GM tészta)
- 50 g cukkini
- 30 g kukorica (konzerv)
- 15 g olivabogyó (kb. 6–8 szem)
- 50 g paradicsom (vagy 4-5 koktélparadicsom)
- 20 g vöröshagyma (kb. 1/4 kis fej)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek olívaolaj
- 50 ml növényi tejszín
- 1 kk só,bors
- oregánó, bazsalikom (opcionális)
Elkészítés
- Főzd meg a tésztát sós vízben, a csomagoláson írtak szerint.
- Zöldségek előkészítése:A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel. A cukkinit, paradicsomot, olívát vágd kisebb kockákra vagy félkarikákra.
- Pirítás:Egy nagyobb serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, majd dobd rá a hagymát. 1-2 perc múlva add hozzá a fokhagymát is. Ezután jöhet a cukkini, pirítsd néhány percig, hogy egy kicsit megpuhuljon, de még roppanós maradjon.Add hozzá a leszűrt kukoricát, majd a paradicsomot és az olívabogyót is. Sózd, borsozd, fűszerezd oregánóval/bazsalikommal. Főzd együtt néhány percig, hogy a paradicsom kissé összeessen,
- Tejszínes szósz:Öntsd rá a főzőtejszínt, keverd el, majd forrald össze 2-3 perc alatt. Add hozzá a főtt tésztát, majd jól forgasd össze. Ha túl sűrű, egy kevés főzővízzel lazíthatod.
- Tálalás:Frissen, forrón a legfinomabb! Én imádom a tetejére olvadó reszelt sajttal, de ha valami könnyedebbre vágysz, egy csokor aprított zöldfűszer is csodát tesz vele.
Extra tipp
🌱 Ha szeretnéd még komplexebbé és laktatóbbá tenni, tehetsz hozzá extra csicseriborsót, gombát vagy akár tofut is – így még magasabb lesz a fehérje- és rosttartalom
