Ropogós nyáritekercs – garnélával és friss zöldségekkel töltve 🍤

Ki ne imádná a vietnámi éttermek ikonikus tekercseit? 🌯

A friss, zöldfűszeres nyári tekercs a könnyedség megtestesítője, míg a roppanós tavaszi tekercs a tökéletes kényeztetést ígéri. De mi van akkor, ha az ízélményért cserébe nem akarunk nehéz, olajban úszó ételt? Vagy ha egy könnyebb, gluténmentesebb és „tisztább” alternatívát keresünk? Pontosan erre a kérdésre kínál megoldást ez a receptem!

Egy olyan házi tekercset alkottam, ami kívülről ellenállhatatlanul ropogós, tele van friss, élénk ízekkel, mégis pillekönnyű és bűntudatmentes. Felejtsd el a bő olajat és a rejtett adalékokat! Itt csak a tiszta, hamisítatlan ízélmény vár rád. 🥢😍

Nyári tekercs kicsit megpirulva

Ha a sushi helyett egy egyszerűbb és pénztárcabarátabb verziót keresel, most megtaláltad!

Adag 1

Sütési idő 13 perc perc

Elkészítés ideje 40 perc perc

Hozzávalók

• 1 db sárgarépa
• 1/2 db kígyóuborka (közepes méret)
• 1/2 db kaliforniai paprika
• 10 db granéla (fagyasztott, fűszerezett)
• 5 db rizspapír
• 1/2 ek szezámolaj
• 1 ek GM szójaszósz
• 1 ek rizsecet
• 1 ek mogyoróvaj por
• 1/2 ek víz (opcionális)

Elkészítés

• Előkészület:

  Vágd a tetszőleges zöldségeket csíkokra. (leírtaktól eltérve nyugodtan használd a kedvenceidet)

  Garnéla sütése:

  Én most előre fűszerezett, fagyasztott garnélát választottam. Olvaszd ki, majd itasd le picit a nedvességet róluk egy papírtörlő segítségével. Ezt követően mehet a forró serpenyőbe és pár perc alatt süsd meg midnkét oldalát. (kifehéredik és elkezd barnulni akkor már jó)
• Összeállítás:

  Áztasd a rizslapokat meleg vízbe néhány másodpercig, míg hajlíthatóvá nem válik.

  Töltsd meg a lapok közepét a zöldségekkel és garnélával, majd hajts be először a két oldalánál és alulról kezd el szorosan feltekerni.
• Sütés:

  Tedd az air fryerbe 180°C-ra kb. 5-6 percre, amíg a külseje enyhén megpirul, de még nem szárad ki teljesen (maradjon roppanós a belseje!).
• Szósz:

  Keverd össze a szójaszószt, rizsecetet, szezámolajat, vizet és a mogyórvaj port alaposan egy tálkában.

  Élvezd az ízeket!🦐

Extra tipp

✨ Vegán változatban a garnéla helyett használj füstölt vagy pirított tofut! Jól illik hozzá egy kis szezámolajban megpirított, szójaszószos tofu – így is fehérjedús és laktató marad a tekercs. 💚

 

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!