Rákóczi „Túrós” Pohárkrém – A klasszikus ízek tejmentes újragondolása

A Rákóczi túrós az egyik legikonikusabb magyar sütemény, nem véletlenül. A omlós tészta, az édes túró, a savanykás baracklekvár és a könnyű tojáshab kombinációja egyszerűen verhetetlen. De mi történik, ha ezt az élményt szeretnénk átélni tejtermékek nélkül, egy könnyedebb, poharas formában?

Jelentem: megszületett a megoldás!

Ebben a receptben a túrót egy elképesztően krémes, citromhéjjal és vaníliával ízesített kesudió krém helyettesíti. Hidd el, a textúrája és az íze is megtévesztésig hasonlít az eredetihez, ha jól van fűszerezve. A pohár aljára ropogós keksz kerül az omlós tészta helyett, a rétegeket pedig a kihagyhatatlan sárgabaracklekvár koronázza meg.

Egy elegáns, mégis pofonegyszerű desszert, ami tökéletes lezárása lehet egy ünnepi ebédnek, vagy egy kényeztető hétvégi pillanatnak.

Rákóczi pohárkrém vegan verzióban

Adag 2 adag

Előkészítés ideje 4 hours óra

Elkészítés ideje 15 perc perc

Hozzávalók

• 100 g kesudió (kesudió áztatva egy egész este vagy min. 4 órára)
• 120 g kókuszkrém (konzerves)
• 1/2 db citrom leve és héja
• 1 tk vanília kivonat
• 1 csipet só
• 2-3 tk méz vagy más édesítő
• 10 db fűszeres keksz
• 5 ek sárgabaracklekvár
• 80-100 g felvert növényi habtejszín (nálam Joya mandula habtejszín)

Elkészítés

• A kesudiót előző este, vagy legalább 4 órával a készítés előtt áztasd be bőséges hideg vízbe. Ezután szűrd le, és öblítsd át alaposan. (Gyorsabb módszer: öntsd le forró vízzel és hagyd állni 1 órát).
• Tedd a beáztatott, leszűrt kesudiót egy erős késes aprítóba vagy turmixgépbe. Add hozzá a többi hozzávalót: kókuszkrémet, édesítőt, citromhéjat, citromlevet, vaníliát és a sót.

  Addig turmixold, amíg egy teljesen sima, selymes, krémes állagot nem kapsz.

  Kóstold meg: legyen kellemesen édes és frissítően citromos, pont mint egy jó túrókrém.
• A kekszet daráld le egy evőkanál lekvárral és nyomkodd egy pohár aljára.

  Kanalazz rá egy réteg kesukrémet.

  Tegyél rá 1-2 teáskanál baracklekvárt, kicsit kend szét vagy pöttyözd.

  Jöhet még egy réteg kesukrém.

  A tetejére kanalazz még egy adag lekvárt.
• Verd fel a növényi habtejszínt és habzsák segítségével díszítsd a tetejét.

Fogás: Desszert

Konyhák: Magyar

Keyword: baracklekvár, kesudió, pohárkrém, rákóczitúrós

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!