Lágyan fűszeres vegán taco

A vegán taco az egyik legszínesebb és legjátékosabb növényi fogás, amit otthon pár perc alatt elkészíthetsz. Könnyed, fűszeres, tápláló és természetesen teljesen tejmentes, így tökéletesen illeszkedik a tudatos életmódba.
Ez a recept azoknak szól, akik szeretnének valami gyorsat, frisset és örömtelit készíteni anélkül, hogy órákat töltenének a konyhában.

A zöldséges-babos alap kellemesen fűszeres, a friss lime, az avokádó és a ropogós zöldségek pedig lágy kontrasztot adnak hozzá. A végeredmény: egy olyan növényi taco élmény, amely egyszerre könnyű és laktató, és bármelyik hétköznapot varázslatosabbá teszi. 🌮

Friss & Színes Vegán Tacos – Gyors Recept a Mindennapokra

Adag 2 adag

Elkészítés ideje 20 perc perc

Hozzávalók

Babos ragu

• 1 db konzerv vörösbab (leszűrve, átmosva)
• 100 g gomba (barna vagy fehér csiperke)
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tk füstölt paprika (ha nincsen, akkor lehet szójaszósz is a füstösebb íz eléréséhez)
• 1 tk római kömény
• 1 tk chilipehely (elhagyható)
• 1 tk bors
• 1-2 tk só
• 1/2 tk kurkuma (opcionális)
• 1 tk sűrített paradicsom (elhagyható)
• 1 ek olívaolaj

Guacamole

• 1 db avokádó
• 1/2 db lime leve
• 1-2 tk szárított vagy friss koriander
• 2-3 db koktélparadicsom
• 1/2 tk só
• 1/2 tk fokhagymapor
• 1/2 tk bors

Összeállításhoz

• 4-6 db kukorica tortilla
• 1 marék saláta vagy káposzta csíkokra vágva
• 3-4 ek kukorica konzerv

Elkészítés

• Egy serpenyőben melegíts olívaolajat, majd futtasd meg rajta az apróra vágott lilahagymát.

  Add hozzá a fokhagymát és a gombát. Párold őket együtt, amíg a gomba szépen összeesik és kicsit megpirul.

  Szórd rá a fűszereket, adj hozzá kb. 1 dl vizet, és keverd össze, hogy szépen összeérjenek az ízek.

  Ha paradicsompürét is használsz, azt is lazítsd fel egy kevés vízzel, így még krémesebb és lágyabb lesz a töltelék.
• Forgasd bele a fekete babot. Kicsit törd össze villával vagy krumplinyomóval, hogy krémes-darabos legyen — ettől lesz igazán „taco állagú”.
• Melegítsd át a tortillákat. Egy száraz serpenyőben néhány másodperc oldalanként, hogy megpiruljanak és ropogósabb állagúak legyenek.
• Guacamole elkészítéséhez az avokádót magozd ki és egy villa segítségével nyomkodd össze. Add hozzá a fűszereket, a lime levét és az apróra vágott paradicsomot.
• Állítsd össze a vegán tacókat.

  Halmozd a tortillákba a fűszeres babos tölteléket, majd jöhet rá a többi feltét kedved szerint. Nálam került rá jégsaláta, kukorica és Guacamole.

  A tetejét megkoronázhatod egy kis édes chili szósszal vagy extra lime levével.

Extra tipp

✨ Gluténmentes verzióhoz válassz 100% kukorica tortillát.

✨ Gyors tejmentes „tejföl”: kókuszjoghurt + lime + csipet só.

Fogás: Főétel, vegan

Konyhák: Mexikói

Keyword: taco, vegan

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!