Túl a Pöttyösön: Pisztáciás krémtúró-élmény kölesből, amitől leesik az állad.

Bevallom, nekem a Pöttyös volt a gyengém. Az az édes-savanykás túró, a roppanós étcsokoládéval… de mióta a tejmentes utat járom, sokat kísérleteztem, hogyan hozhatnám vissza ezt az élményt bűntudat (és puffadás) nélkül.

A mai receptem nemcsak hozza a klasszikus ízvilágot, de a pisztáciával és a praktikus, üveges rétegezéssel egyenesen luxusreggelit vagy elegáns desszertet varázsol belőle. Figyelem: ez a köleskása komolyan veszélyezteti az eredeti Rudi trónját!

Miért fogod imádni?

• 100% tejmentes és vegán: Semmi laktóz, semmi tejfehérje.
• Lassan felszívódó szénhidrát: A köles egész napra energiát ad.
• Pohárkrém-élmény: Bárhová magaddal viheted a kis üvegedben.

Pisztáciás kényeztetés üvegbe zárva – A mentes „Rudi” csúcsa.

Adag 2 adag

Elkészítés ideje 30 perc perc

Hozzávalók

• 100 g köles
• 150 ml víz
• 150 ml növényi tej (mandula, kókusz vagy zab)
• 2-3 ek édesítő (méz, eritrit vagy ami az életmódodnak megfelel)
• 1/2 db bio citrom reszelt héja és leve
• 1 tk vanília aroma
• 1 tk fahéj
• 2 ek vaníliás fehérjepor
• 4 tk natúr pisztáciakrém
• csipet só
• 50 g étcsokoládé (min. 70%-os)

Elkészítés

• A tökéletes alap:

  Az átmosott kölest tedd fel főni a 150 ml vízzel. Főzd addig, amíg a köles az összes vizet be nem szippantja.

  Ekor öntsd fel a 150 ml növényi tejjel, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd tovább, amíg teljesen megpuhul és krémes, „pudingos” állagot nem kapsz. (kb 15 perc összesen)

  Vedd le a tűzről, és még melegen keverd hozzá a citromhéjat, a citromlevet, csipet sót, fahéjat, vanília aromát és az édesítőt.
• A fehérje-boost:

  Amikor már egy picit hűlt (de még bőven meleg), forgasd bele a vaníliás fehérjeport. Ez nemcsak az ízét teszi teltté, de a textúráját is selymesebbé varázsolja. (Itt egy botmixerrel rásegíthetsz, ha rögös túró helyett krémtúró állagra vágysz).
• Rétegezés:

  Üvegekbe adagold: egy réteg citromos köles, egy bőséges réteg pisztácia, majd újra köles.

  Olvaszd fel az étcsokit és öntsd az üvegek tetejére. Mehet a hűtőbe, amíg a csoki roppanósra nem dermed.

Extra tipp

Gyümölcsös csavar: Ha még több extrára vágysz, tegyél a csoki előtt egy kevés, édesítővel összefőzött fagyasztott málnát is.

Fogás: Reggeli

Konyhák: Magyar

Kulcsszó: gluténmentes, köles, pisztácia, tejmentes

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!