A legpuhább vegán amerikai palacsinta

Vannak reggelek, amikor egyszerűen csak jól esik lassítani. Megállni egy pillanatra, hagyni, hogy a konyha megteljen valami meleg, otthonos illattal, és közben kicsit visszatalálni magadhoz. Ilyenkor nálam gyakran jön a gondolat: „Ma palacsintát sütök, és kész.” – indulhat a zene, tánc és éneklés a fakanállal.

Ez a vegán amerikai palacsinta pont ilyen pillanatokra született. Puha, lágy, gyengéden édes, és bár nincs mellé bacon vagy juharszirup, valahogy mégis
Egyszerű, tiszta hozzávalók, szelíd textúra — nincs benne semmi túlzás, mégis nagyon jól esik.

Tökéletes választás azokhoz a „palacsintás napokhoz”, amikor szeretnéd magadat egy picit megmosolyogtatni, és adni a reggelednek egy finom, nyugodt ritmust.. ✨

Puha, vegán amerikai palacsinta – A nyugodt reggelik kedvence

Adag 2 adag

Elkészítés ideje 35 perc perc

Hozzávalók

• 50 g zabliszt
• 25 g mandulaliszt
• 50 g kókuszjoghurt
• 1/2 tk sütőpor
• 1/2 tk utifűmaghéj
• 80-100 ml kókusztej (figyeld mennyire sűrű és fokozatosan növeld, ha szükséges)
• 1 tk kókuszvirágcukor (vagy más édesítő)
• 1 csipet só
• 1/2 tk fahéj (opcionális)
• kókuszolaj (sütéshez)

Almás topping

• 1 db közepes alma
• 1-2 tk fahéj
• 1 tk kókuszolaj (vagy növényi vaj)
• 1 tk kókuszvirágcukor (vagy más édesítő)

Elkészítés

• A száraz hozzávalókaz összekeverjük, majd jöhet a joghurt és lassan adagolva a tej.

  A tésztának kellemesen krémes állagúnak kell lennie: ne legyen túl híg, de ne is túl sűrű — éppen annyira folyós, hogy lassan lecsorogjon a kanálról vagy a merőkanálról.
• Egy serpenyőt melegíts közepes lángon, és kend át egy kevés kókuszolajjal — csak épp annyival, hogy a tészta ne ragadjon le, ne legyen túl zsíros.

  Merj egy merőkanálnyit a tésztából a serpenyőbe, és hagyd, hogy lassan szétterüljön, de maradjon palacsinta formája. Amikor a tetején apró buborékok jelennek meg, és az alja aranybarnára sült, fordítsd meg egy spatulával. A másik oldalra is szánj néhány percet, amíg szépen megpirul.

  Ismételd a folyamatot a maradék tésztával, közben szükség esetén egy pici olajat adhatsz a serpenyőhöz.

  Az elkészült palacsintákat tartsd melegen egy tányéron lefedve, amíg az összes elkészül, és közben élvezd a konyhát betöltő puha, édes illatot. (vagy énekelhetsz)
• Miután a palacsintákat megsütötted, a lapok közé kenj egy kevés, vízzel kikevert fehérjét. Ez a kis réteg nem csak finoman krémes textúrát ad, de plusz tápanyagot is biztosít. (ha nem fogyasztod, el is hagyható vagy lekvárral pótolható)
• Hámozz meg 1 közepes almát, vágd kis kockákra vagy vékony szeletekre.

  Egy kisebb serpenyőben melegíts 1 teáskanál kókuszolajat vagy vajat. Add hozzá az almát, és párold 2–3 percig, amíg elkezd puhulni.

  Szórd meg fahéjjal és egy kevés édesítővel, majd kevergetve karamellizáld 3–5 percig, amíg az alma enyhén karamellizálódik és szaftos lesz.

  Hagyd kicsit hűlni éa kanalazd a palacsinták tetejére. A fahéj és az édes, meleg alma tökéletesen kiegészíti a puha, lágy palacsintát és a fehérjekrémet.

Extra tipp

Adj egy csipet vaníliakivonatot vagy egy kevés reszelt citromhéjat a tésztához, hogy még lágyabb, kicsit ünnepibb ízt kapjon.

Fogás: Reggeli

Konyhák: Amerikai

Keyword: alma, palacsinta, vegan

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!