A zeller elegáns arca: krémes téli leves körtével és fűszerekkel

A zeller nem tartozik a legnépszerűbb téli zöldségek közé… sokan túl erősnek, túl karakteresnek érzik. Pedig egy kis odafigyeléssel annyira finom, lágy és elegáns tud lenni, hogy még azok is meglepődnek rajta, akik egyébként messziről kerülik.

Ez a zeller–körte krémleves pontosan ilyen. Édeskés, krémes, melegítő, és egyszerre hozza a tél összes szerethető hangulatát. A körte szépen ellágyítja a zellert, a fehérbor frissít rajta, a kurkuma finom aranyszínt ad, a szerecsendió pedig ünnepivé teszi. A végén hozzáadott citrom pedig életre kelti az egészet.🍐

Ráadásul teljesen tejmentes, könnyű és mégis igazi komfortétel – tökéletes egy téli ebédhez vagy az adventi időszakban egy hangulatos vacsorához.

Ha te is azok közé tartozol, akik nem rajonganak a zellerért, adj esélyt ennek a receptnek – lehet, hogy teljesen meglep. ✨

A leves, ami még a zellert nem kedvelőket is meggyőzi

Adag 3 adag

Hozzávalók

• 1 db közepes zellergumó
• 2 db érett körte
• 1/2 fej lilahagyma
• 1 ek olívaolaj
• 0,5–1 dl száraz fehérbor (opcionális)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 liter zöldségalaplé (ha nincs, vízzel pótolható, vagy fele alaplé–fele víz is tökéletes)
• 200 ml növényi tejszín
• 1/4 db frissen reszelt szerecsendió
• 1 kk kurkuma (opcionális)
• 1/4 db citrom leve és héja
• 2 tk só (kóstolás alapján)
• 1 tk bors

Elkészítés

• Zellert meghámozzuk és felkockázzuk. A körtéket megmossuk és kockázzuk. (itt tényleg legyen érett, édesebb fajta körte)
• A lilahagymát, fokhagymát és a felkockázott zellert olívaolajon néhány percig pirítom, hogy kicsit karamellizálódjanak és elveszítsék a nyers zelleres ízt.

  Felöntöm 0,5–1 dl száraz fehérborral, majd pár perc alatt elforralom az alkoholt.
• Hozzáadom a felkockázott körtét, és fűszerezem: só, bors, frissen reszelt szerecsendió és egy csipet kurkuma.

  Felöntöm alaplével (vagy alaplé + víz keverékével), majd közepes lángon 25–30 perc alatt puhára főzöm.
• Krémesre turmixolom, végül hozzákeverem a növényi tejszínt, reszelt citrom héját és levét. Forralhatunk rajta még egyet, de akár már így is fogyasztható.

  Pirított magvakkal tálaljuk. Remekül áll neki a pirított mandula vagy a tökmag is.

Extra tipp

A körtét akár almára is cserélheted, az is ad egy édeskés, karakteres ízvilágot.

Fogás: Leves

Keyword: karácsony, körte, krémleves, zeller

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!