Húsvétkor nekem mindig a klasszikus ízek jutnak eszembe. Friss kenyér, egy krémes körözött, lassú reggelek… 💛
De amikor tejmentesen kezdtem étkezni, egy ideig azt éreztem, hogy ezekről le kell mondanom.
Aztán rájöttem valamire…
Nem az ízekről kell lemondani – csak új alapokra helyezni őket.
Ez a mandulás körözött pontosan ezt adja vissza.
Egyszerű, tiszta alapanyagokból készül, mégis krémes, fűszeres és nagyon szerethető.
A kápia paprika adja azt a kis édeskés, klasszikus „körözött hangulatot”, a római kömény és a pirospaprika pedig mélységet visz bele. A citromlé frissít, az olívaolaj pedig selymessé teszi az egészet.
Ha igazán krémes állagot szeretnél, érdemes a mandula héját eltávolítani – de én sokszor rajta hagyom, mert így egy picit rusztikusabb, természetesebb lesz.
Számomra ez a recept nem csak egy alternatíva.
Hanem egy új, tudatos verziója egy régi kedvencnek. 🌸
Húsvéti körözött tisztán növényi alapokon
Hozzávalók
- 100 g mandula (áztatva 12-24 órát)
- ½ db kápia paprika
- ½ db lilahagyma
- 1-2 ek citromlé
- 4-5 ek olívaolaj
- 1-2 tk pirospaprika
- 1 tk tk római kömény
- 1 tk só
- 1 tk bors
Elkészítés
- Az áztatott mandulát leszűröd (ha szeretnéd, a héját eltávolíthatod a krémesebb állagért).
- A paprikát és a lilahagymát felaprítod.Minden hozzávalót aprítógépbe teszel. Krémesre turmixolod, közben további olajjal állíthatod az állagot.
- Kóstold, és ízesítsd még, ha szükséges.
- Tedd hűtőbe 20-30 percre, hogy összeérjenek az ízek.
Extra tipp
Elkészítetted a receptet?
Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!
