Lazacfilé céklás-hajdinás körettel

Néha a legegyszerűbb alapanyagokból születnek a legizgalmasabb történetek a tányéron, és ez a vibrálóan mélyvörös fogás pont ilyen.

Sokan ódzkodnak a hajdinától a jellegzetes, földes íze miatt, pedig ez az álgabona az egyik legsokoldalúbb szövetségesünk a konyhában. Bár a köznyelvben gabonaként emlegetjük, valójában egy gluténmentes növénnyel van dolgunk, ami tele van értékes növényi fehérjével, magnéziummal és rosttal, így nemcsak a vércukorszintedet tartja stabilan, de órákig tartó, egyenletes energiát is biztosít.⚡

Ebben a receptben a cékla természetes édessége és a lazac szaftos, selymes textúrája mellett a hajdina adja azt a karakteres, diós alapot, ami miatt ez az étel nemcsak egy gyors ebéd, hanem egy valódi tápanyagbomba is. Ahogy a cékla gyönyörűen megfesti a hajdinaszemeket, az egész tányér életre kel, bebizonyítva, hogy az egészséges étkezés messze nem a lemondásról, hanem a színek és az értékes összetevők kreatív párosításáról szól. ✨

A recept, amihez nem kell filter: Vibráló ízek 30 perc alatt

Adag 1 adag

Elkészítés ideje 30 perc perc

Hozzávalók

• 150 g lazacfilé
• 50 g hajdina (szárazon mérve)
• 100 g főtt cékla
• 1/4 tk fokhagymapor
• 1 tk só
• 1 tk bors
• 1/2 tk kakukkfű
• 1/2 tk rozmaring
• citromlé (tálaláskor)

Elkészítés

• Hajdina:

  A hajdinát 1/2 teáskanál sóval ízesített, kétszeres mennyiségű vízben főzd puhára (kb. 15-18 perc).
• Amikor a hajdina kész, még forrón keverd hozzá a felkockázott céklát és a 1/2 teáskanál rozmaringot. Hagyd lefedve pihenni, amíg a hal sül – a gőzben a rozmaring aromái csodásan átjárják majd a köretet. 🌿
• Lazac:

  A lazacot töröld szárazra. Szórd meg egyenletesen a 1/4 teáskanál sóval, a 1/4 teáskanál borssal, 1/4 teáskanál fokhagymaporral és a 1/2 teáskanál kakukkfűvel.
• A) Sütés serpenyőben

  Hevíts kevés olajat egy serpenyőben. Tedd bele a halat a bőrösfelével lefelé, és süsd közepes lángon 4 percig. Fordítsd meg, és süsd a másikoldalát további 2-3 percig, hogy a közepe krémes maradjon.

  B) Sütés Airfryerben

  Helyezd a fűszerezett halat a gép kosarába a bőrös felévellefelé. Süsd 180°C-on 8-10 percig. 8 percnél szaftosabb, 10 percnél omlósabblesz a végeredmény, de a bőre mindenképp extra ropogósra pirul.
• Tálalás:

  A rozmaringos-céklás hajdinára fektesd rá a halat, locsold meg citromlével.

Extra tipp

Cékla-hack: Ha nincs időd 1 órát sütni a céklát a sütőben, használj jó minőségű, vákuumcsomagolt főtt céklát. Ugyanolyan finom, és 2 perc alatt kész vagy vele.

Fogás: Főétel

Konyhák: Mediterán

Kulcsszó: cékla, gluténmentes, hajdina, lazac, tejmentes

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!