Rozé kacsamell édesburgonya-pürével és erdei gyümölcs mártással 🦆🍠

Ez az étel egy valódi gasztronómiai élmény, amely garantáltan ünnepi hangulatot teremt az asztalon. A tökéletesen elkészített kacsamell kívül ropogós, belül pedig hihetetlenül szaftos és omlós. Mellé egy bársonyosan krémes édesburgonya-püré jár, melynek lágy, természetes édessége tökéletesen harmonizál a kacsa ízével. A különlegességet az élénk és pikáns erdei gyümölcsös mártás adja, amely frissességével ellensúlyozza a gazdag ízeket, és felejthetetlen harmóniát teremt. ✨

Ez az elegáns fogás ideális választás egy romantikus vacsorához, egy különleges családi eseményhez, vagy bármilyen alkalomra, mi igazán különleges ízélménnyel szeretnél emlékezetes pillanatot teremteni.🕯️

Rozé kacsamell édesburgonya-pürével és erdei gyümölcs mártással

Adag 2 adag

Sütési idő 35 perc perc

Elkészítés ideje 50 perc perc

Hozzávalók

• 2 db bőrös kacsamellfilé (kb. 300-350 g/db)
• 500 g édesburgonya
• 2 ek kókusztejszín vagy növényi tejszín
• 1 késhegynyi szerecsendió
• só
• frissen őrölt bors
• 200 g fagyasztott erdei gyümölcs keverék
• 2 ek méz
• 1/2 kk fahéj

Elkészítés

• Kacsa:

  A kacsamell bőrét keresztirányban bevagdossuk (vigyázva, hogy a húst ne vágjuk át), majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.

  Hideg serpenyőbe tesszük bőrrel lefelé, és közepes lángon 6-7 percig sütjük, míg a bőr szép aranybarna és ropogós lesz.

  Megfordítjuk, a másik oldalát 2-3 percig pirítjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőben 6-8 percig sütjük, hogy szép rozé maradjon.

  Kivesszük, alufóliával letakarva 5 percig pihentetjük, majd szeleteljük.
• Édesburgonya-püré

  Az édesburgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük (kb. 12-15 perc).

  Leszűrjük, hozzáadjuk a növényi tejszínt vagy vajat és fűszerezzük sóval, borssal és egy kevés szerecsendióval.
• Mártás:

  Az erdei gyümölcsöt a mézet és fahéjat egy lábasba tesszük, és közepes lángon 8-10 percig főzzük, majd hagyjuk kivűlni és zselésedni.
• Tálalás

  A tányér közepére kanalazzuk az édesburgonya-pürét, ráhelyezzük a felszeletelt kacsamellet, és meglocsoljuk az erdei gyümölcs mártással.

  Díszíthetjük friss kakukkfűvel vagy rozmaringgal.

Extra tipp

✨ Ha szeretnél extra intenzív ízt, az erdei gyümölcs mártáshoz tegyél egy kis vörösbort vagy balzsamecetet is

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!