Színes, tápláló poke bowl – mert a húsmentes étkezés is lehet élvezetes 🌈

Egyre többször érzem, hogy a testem és a lelkem is hálás, ha beiktatok egy-egy húsmentes napot az étrendembe. Nem csak a könnyedebb emésztés és a tudatosabb táplálkozás miatt, hanem mert ilyenkor igazán felfedezhetem a növényi alapú ételek változatosságát és ízvilágát. 🌱

Ez a színes poke bowl tökéletes példa arra, hogyan lehet a húsmentes étkezés nem csak egészséges, de igazán örömteli is. A ropogós répa, a földes cékla, az édesburgonya és a proteinben gazdag tofu harmonikus kombinációja mellett a quinoa alapja energiával tölt fel, míg a krémes tahinis öntet mindezt megkoronázza. Minden falatban ott van a színek, ízek és textúrák játéka – egy igazi vitaminbomba. ❤️

Ha még sosem próbáltad, érdemes egy napra beiktatni a húsmentes étkezést, és felfedezni, milyen gazdag ízvilág és könnyedség rejlik a növényi alapú fogásokban. Ez a színes poke bowl tökéletes kezdés lehet. 🥰

Poke bowl – quinoa, zöldségek és tahinis öntet egy tálban

Adag 1 adag

Sütési idő 25 perc perc

Elkészítés ideje 40 perc perc

Hozzávalók

Bowl

• 60 g főtt cékla
• 60 g tofu
• 60 g édesburgonya
• 60 g quinoa
• 1/4 db répa (opcionális)
• 2-3 db pekándió (tálaláshoz)

Tahinis öntet

• 1 ek tahini
• 1/2 kk fokhagymapor
• 1/2 kk só
• 1/2 kk bors
• 1/2 kk kurkuma (opcionális)
• 1/2 tk méz vagy agavé szirup
• késhegynyi mustár
• 2-3 ek víz (krémes állag eléréséhez)
• 1 kk citromlé

Elkészítés

• Az édesburgonyát mikróztam 4 percig papírtörlőbe tekerve, majd meghámoztam és szeletekre vágva airfyer-be tettem 5-6 percig, amíg meg nem pirult.

  A tofut felkockáztam, majd szintén rápirítottam 5 percig az air fryer-ben.
• Egy közepes lábasban forralj fel a 150g sós vizet vagy alaplevet.

  Add hozzá az átmosott quinoát, majd keverd meg. Ezen a ponton mehet bele e a kurkuma (opcionális) és a bors. Csökkentsd a hőfokot és lefedve főzd 15 percig, amíg a víz teljesen beszívódik.
• Tahinis öntet:

  Tegyünk minden hozzávalót egy tálkába és alaposan keverjük el. A víz legyen az utolsó, ezt apránként adagoljuk a kívánt krémes vagy folyósabb állag eléréséhez.
• Tálalás:

  Rétegezzük egymás mellé vagy felé az elkészült zöldségeket és tofut, majd locsoljuk meg az öntettel.

  Tehetünk mellé friss uborkát is, valamint extra citromlevet is locsolhatunk rá.

Extra tipp

✨ Ha a quinoát alaplében főzöd, nemcsak ízesebb lesz, de a pocakodnak is kíméletesebb, könnyebben emészthető 🌿

Fogás: Főétel, vegan

Konyhák: Hawaii

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!