Van valami egészen különleges abban, amikor apukám előveszi a kedvenc fogását, és elkezdi készíteni ezt a rozmaringos–birsalmás csirkecombot. Mindig látni rajta, mennyire szereti ezt az ételt, és talán pont ezért válik ilyen felejthetetlenné – mert benne van a gondoskodása, a lelkesedése és a saját, utánozhatatlan stílusa. 🫶
Ahogy közösen készítjük, az egész folyamat egy meghitt élménnyé alakul. Mindig van egy pont, amikor már mindenki a konyhában sürög-forog: valaki fűszerez, valaki szeletel, valaki a sütőt figyeli… és közben folyamatosan érezzük, hogy ez az együtt töltött idő sokkal többről szól, mint egy ételről. Ilyenkor a nevetések, a kis beszélgetések és a közös mozdulatok adják meg azt a hangulatot, amitől ez az egész több lesz, mint egy recept. ✨
A birsalma természetes édessége és a rozmaring markáns aromája olyan párost alkot, amely egyszerre elegáns, mégis őszintén házias. Ahogy a csirkecomb sül, a bőr ropogósra pirul, a hús pedig szaftos marad, miközben átjárja ezt a különleges, mély illat- és ízharmónia.🍗
Ez a kombináció nálunk már-már ikonikus: egyszerű alapanyagok, mégis karakteres, emlékezetes végeredmény. A rozmaring frissessége, a birsalma lágy édessége és a tökéletesre sült csirke együtt olyan fogást ad, amit mindig öröm elkészíteni – és még nagyobb élmény megkóstolni. 🌿🍐
Rozmaringos–birsalmás sült csirkecomb
Hozzávalók
- 6 db egész csirkecomb, bőrrel együtt, megtisztítva
- 1/2 csomag sültcsirke fűszersó
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 4 szál friss rozmaring
- 4 fej lilahagyma, negyedelve
- 2 db birsalma
- 5 db apró burgonya
- kevés zsír (pirításhoz)
Elkészítés
- Pácolás (előző este):Kend be a csirkecombokat a fűszersóval, dörzsöld be az aprított fokhagymával és a rozmaringgal.Tedd egy tálba, fedd le, és hagyd pácolódni a hűtőben egy éjszakán át.
- Előkészítés:A birsalmát hámozd meg, magozd ki, majd negyedeld.A krumplit főzd a héjában puhára, hámozd meg, majd negyedeld
- Elősütés serpenyőben:Melegíts kevés zsírt egy serpenyőben, és mindkét oldalukat rövid ideig pirítsd meg.Ezután tedd a combokat egy tepsibe, bőrükkel lefelé, és helyezd mellé a pácolásból megmaradt fokhagymát és rozmaringot.Fedd le fóliával.
- SütésSüsd 150–180 °C-on, lassan, körülbelül 30 percig.Ezután fordítsd meg a combokat, bőrrel felfelé.Add hozzá a negyedelt lila hagymát és a felkockázott birsalmát.Süsd további 30 percig, majd vedd le a fóliát, és helyezd közé a negyedelt, héjában főtt krumplit.Süsd még 30–40 percig 180 °C-on, a végén rövid ideig akár 200 °C-on, hogy a bőr szépen megpiruljon.
- Ha a bőr ropogós és a hús puha, a csirke elkészült. Tálald a sült csirkecombokat a birsalmával és lilahagymával együtt, a szaftot pedig kanalazd a hús mellé – így minden falat finoman átitatódik az aromákkal, és igazán látványos, ízes ételt kapsz.
Extra tipp
Elkészítetted a receptet?
Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!
