Pisztáciás–Fehércsokis Isler: az ünnepi asztal sztárja

Van valami varázslatos a pisztáciában: a zöldes szín, a finom, kissé diós íz, ami bármely süteményt rögtön ünnepivé tesz. Ehhez társul a fehércsoki lágy édessége, és egy kevés piros gyümölcs lekvár frissessége… és máris ott van előtted az a falatnyi élvezet, ami egyszerre könnyed és különleges.💚

Ez a pisztáciás–fehércsokis isler nem csak ünnepi, hanem fehérjedús is, és teljesen mentes minden hagyományos allergéntől: tej-, tojás- és gluténmentes, így mindenki bátran élvezheti. Nem kell órákat töltened a konyhában, a hozzávalók egyszerűek, a technika könnyen követhető, mégis minden falatban ott van a karácsony íze.🎄

Ragyogó ünnepi falat: Pisztáciás Isler fehércsokival

Adag 4 adag

Sütési idő 15 perc perc

Elkészítés ideje 1 hour óra

Hozzávalók

• 100 g zabpehelyliszt (vagy sima zabpehely ledarálva
• 50 g kókuszzsír
• 45 g vegán vaníliás fehérje
• 50 g darált pisztácia
• 100 g tejmentes fehércsoki
• 2 tk kókuszjoghurt (ha nagyon száraz marad a tészta)

Express "lekvár"

• 3 tk chiamag
• 1,5 tk glicin (vagy más édesítő)
• 150 g fagyasztott erdeigyümölcs (vagy málna)
• pár csepp citromlé (opcionális)

Elkészítés

• Elsőként a tölteléket készítjük el. A fagyasztott gyümölcsöt egy kis lábasba tesszük, és 1–2 perc alatt felmelegítjük, amíg elkezd kiengedni és levet ereszt.

  Villával nyomkodd össze, vagy botmixerrel dolgozd simára, ha krémesebb állagot szeretnél.

  Add hozzá a chia magot és 1–2 teáskanál édesítőt. Ha szeretnéd, cseppents hozzá egy kevés citromlevet a frissességért.

  Hagyd állni hideg helyen, amíg a chia magok megszívják magukat és sűrűsödik a lekvár.
• Minden száraz hozzávalót — zabpehelylisztet, kókuszzsírt, vaníliás vegán fehérjét és durvára vágott pisztáciát — tedd egy tálba, és kezd el alaposan összedolgozni. Egy-két perc gyúrás után a massza már szépen összeáll, de ne aggódj, ha kicsit morzsolódik vagy törékeny marad: ez teljesen normális. Ha mégsem akarna formálhatóvá válni, adj hozzá egy teáskanál kókuszjoghurtot — a fehérjék állaga változó, ezért nem mindig működik mindenkinél pontosan ugyanúgy.
• Vedd ketté a masszát, és a nagyobbik darabot tedd két sütőpapír közé. Nyújtsd addig, míg a tészta körülbelül fél centi vastagságú lesz.

  Ezután szaggass belőle köröket vagy akár karácsonyi formákat. A fel nem használt tésztát távolítsd el az alapok közül, majd ismételd meg ugyanezt a massza másik felével is.

  Maradhatnak akár a sütőpapíron is a kiszagott formák, amit egy finom mozdulattal áthelyezünk egy tepsire.
• Ezután mehetnek a sütőbe, ahol 180 °C-on körülbelül 15 perc alatt megsülnek.
• A sütés után, meg kell várni ameddig kihűl a tepsi és benne az isler alapok, hogy megdermedjen bennük a kókuszzsír. Erre tökéletesen alkalmas a kinti dermesztő hideg.

  A megszilárdult, szobahőmérsékletű lapokat megkenjük az időközben megkocsonyásodott lekvárral és összetapasztjuk.

  Ezután jöhet a csoki olvasztása vízgőz felett majd a lapok bevonása.
• Hűtjük amíg megdermed a csoki, ezután zárható dobozban tároljuk.

  2-3 nap után mégjobban puhul, így akár előre is megsüthetjük az ünnepi asztalra.

Extra tipp

Tetejére csorgathatunk pisztáciakrém csíkokat, vagy szórhatunk aprított pisztáciát, liofilizált málnát még dermedés előtt.

Fogás: Desszert

Konyhák: Magyar

Keyword: fehércsoki, isler, pisztácia, vegan

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!