Garnélás tészta, amitől az olaszok is elismerően csettintenének (pedig mentes!)

Van valami varázslatos abban, amikor a munkanap végén mindössze negyedóra alatt olyan vacsora kerül az asztalra, ami mellé önkéntelenül is kitölt az ember egy pohár hűvös fehérbort. Ez a garnélás tészta pontosan ilyen: nem igényel órákig tartó készülődést, mégis megvan benne az a fajta olaszos elegancia, ami azonnal kikapcsolja az embert.

Ebben a receptben a hangsúly a frissességen van. A fokhagyma aromája, a citrom üdesége és a selymes mártás úgy öleli körbe a tésztát, hogy közben minden falat könnyed marad. Ez az az étel, amit akkor készítesz, ha megadnád a módját az estének, de nem akarsz a konyhában ragadni.

Fokhagymás-citromos garnélás tészta

Adag 2 adag

Elkészítés ideje 15 perc perc

Hozzávalók

• 150 g tészta (nálam vöröslencse alapú)
• 200 g garnéla (nálam Aldis fagyasztott)
• 1 dl száraz fehérbor
• 100 ml növényi főzőkrém (a zab- vagy mandulakrém remekül passzol hozzá)
• 2 ek olívaolaj (vagy növényi vaj)
• 5 db aszalt paradicsom (apróra vágva)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/2 db citrom leve
• 1 tk só
• 1 tk szárított oregánó (vagy petrezselyem)
• 1/2 tk fekete bors
• 1/4 tk chilipehely (vagy ízlés szerint)
• 1/4 tk kurkuma (elhagyható)

Elkészítés

• Tészta:

  Főzd meg a tésztát bő, sós vízben. Figyelj rá, hogy al dente maradjon! Leszűrés előtt tegyél félre egy kevés főzővizet.
• Garnéla:

  Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat. Dobd rá a fokhagymaszeleteket, fél percig pirítsd, hogy a fokhagyma illatos legyen, de ne barnuljon meg!

  Dobd a serpenyőbe a garnélákat is a fokhagyma mellé. Süsd őket magas lángon kb. 1-1,5 percig, amíg elkezdenek rózsaszínűvé válni. Ekkor öntsd fel a fehérborral.

  Hagyd, hogy a bor fele elpárologjon (ez kb. 1 perc), majd add hozzá a növényi krémet, aszalt paradicsomot és fűszereket. Hagyd, hogy a szósz egyet rottyanjon a garnélákkal együtt.
• Összeolvadás:

  Forgasd bele a kifőtt tésztát a mártásba. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá egy-két kanállal a félretett főzővízből. Zárd el a gázt, és ekkor facsard bele a friss citromlevet.

  Tálald mélytányérban, és ne felejtsd el mellé azt a pohár bort, amit a főzéshez is használtál. Itt is csepegtetszt egy kevés citromot az elkészült étel tetejére.

Extra tipp

A „száraz” garnéla titka: Ha fagyasztott garnélát használsz, az olvasztás után papírtörlővel alaposan itasd le róluk a nedvességet! Ha vizesen kerülnek a serpenyőbe, csak párolódni fognak, de mi azt akarjuk, hogy a fokhagymás olajban hirtelen piruljanak meg és kapjanak egy kis színt.

Fogás: Főétel

Konyhák: Mediterán

Kulcsszó: garnéla, gluténmentes, tejmentes, tészta

Elkészítetted a receptet?

Kipróbáltad a receptet? Bátran kísérletezz a saját ízesítéseiddel, variáld a hozzávalókat, és meséld el, hogy sikerült! Ha feltöltöd Instára, jelölj meg @tudatosantejmentesen és használd a #Tudatosantejmentesen hashtaget – imádom látni, ti hogyan alkottok a konyhában!